Desafío: Garantizar la calidad y seguridad alimentaria en una línea de alta producción de mejillonesa en una planta embotelladora
En el sector pesquero, la seguridad alimentaria y el control de calidad son pilares fundamentales para mantener la confianza del consumidor y cumplir con las exigentes normativas europeas.
Una reconocida empresa del sector marisquero en España, especializada en el procesado y envasado de mejillones cocidos y en conserva, necesitaba detectar automáticamente los moluscos en mal estado o con anomalías internas antes del envasado final.
El reto consistía en implantar un sistema de inspección por rayos X que ofreciera máxima fiabilidad y rapidez, sin comprometer el ritmo de una línea de alta producción y con la posibilidad de personalizar el sistema de rechazo para adaptarse al formato de producto y flujo de trabajo del cliente.
Solución: Implantación de un sistema de rayos X Varpe con rechazo personalizado
Tras un estudio detallado de la línea de procesado, el equipo técnico de VARPE propuso la integración de un equipo de inspección por rayos X IRIX, diseñado para el análisis interno de productos alimentarios.
Este sistema permite detectar:
- Mejillones en mal estado (vacíos, dañados o con textura anómala).
- Fragmentos de concha o cuerpos extraños metálicos, vítreos o calcáreos.
- Irregularidades en la densidad del producto.
Durante el proceso de implementación, se llevaron a cabo diversas pruebas de configuración de rechazo automático, evaluando distintos sistemas —como expulsión por palas inferiores i superior o desviadores de giro — hasta definir la solución más eficiente y precisa para el flujo continuo de mejillones del cliente.
Finalmente, se optó por un sistema ?, especialmente desarrollado por Varpe para mantener el alto ritmo de producción sin dañar el producto ni afectar la cadencia de la línea.
Resultados: Inspección precisa, máxima productividad y reducción de desperdicio
La implantación del sistema de rayos X de Varpe generó una mejora sustancial en la eficiencia y la seguridad del proceso productivo, con resultados medibles:
- Detección automática de mejillones defectuosos o con anomalías.
- Reducción de paradas de línea, gracias al rechazo selectivo y preciso.
- Aumento del rendimiento global (OEE) de la planta por la optimización del flujo continuo.
- Disminución del desperdicio de producto y mejora de la trazabilidad.
- Cumplimiento total de las normativas europeas de seguridad alimentaria.
Además, el software de gestión de datos VIT4 proporciona informes estadísticos en tiempo real, permitiendo al cliente realizar un control avanzado del proceso y detección temprana de desviaciones.
Conclusión: Innovación y personalización al servicio del sector pesquero
Gracias a la tecnología de rayos X de Varpe y a un proyecto de integración totalmente personalizado, el cliente logró incrementar la fiabilidad de su control de calidad, garantizar la seguridad alimentaria del producto final y optimizar su línea de alta producción.
Este caso refleja el compromiso con la innovación, precisión y adaptabilidad, aportando soluciones tecnológicas a medida para los retos más exigentes del sector pesquero y marisquero.
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